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食品氯化钙作为一种常用的食品添加剂,作用十分du广泛,一般食品氯化钙用于食品行业有以下四种:
1、凝固:能够凝固一些食品,起到凝固的作用。
2、保鲜:有稳住食物新鲜感的作用。
3、增稠:可以放在喝的里面能够起到增稠剂的作用。
4、营养:还能起到加强营养的作用。
性状:白色多孔块状、粒状或蜂窝状固体。味微苦,du无臭。水溶液为无色。
熔点:zhi772℃另有资料称782℃dao
沸点:大于1600℃
相对密度:2.15
稳定性:稳定
溶解情况:溶于水放出大量热。
氯化钙在水中的溶解度很大,0℃时100克水能溶解59.5克氯化钙,20℃时能溶74g,100℃时溶解159克。
其它:空气中极易潮解。与氨或---作用,除尘氯化钙,分别生成cacl2·8nh3和 cacl2·4c2h5oh络合物。
氯化钙calcium chloride是一种无机盐,吸潮氯化钙,按形态可分为固体和液体两种。固体氯化钙是一种白色结晶体,按形状的不同又可分为片状、粒状、球粒状及粉状,黄冈氯化钙,同时由于固体氯化钙所含结晶水的不同,通常情况下又将固体氯化钙分为二水氯化钙和无水氯化钙。
液体氯化钙是一种无色透明的水溶液。由于氯化钙尤其是固体氯化钙本身所具有的高溶解度、高溶解热、极强的吸湿性、低温下水溶液不易结冰等---的物理性能,使其在诸如冬季融冰雪、道路防尘、石油钻探、吸潮等方---有广泛的用途。
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