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1,固化剂,食品氯化钙作为固化剂,74%球氯化钙厂家电话,可用于蔬菜罐头,还使豆腐凝固形成豆腐,并通过与海藻酸钠反应使蔬果汁表面凝胶化形成鱼子酱状颗粒,作为烹饪分子美食的原料。
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氯化钙对细胞壁结构和功能的影响。细胞壁主要由纤维素、半纤维素和果胶3种多糖组成,电镜观察证实钙与细胞壁中果胶酸形成果胶酸钙,保护细胞中胶层结构。当钙在树体内以果胶酸钙形态存在时,是细胞壁和细胞间层的组成部分,它使相邻细胞相互联结,增大细胞的坚韧性。大量研究表明,钙在维持植物细胞的结构稳定性中起重要作用。
无水氯化钙为白色多孔状熔块或颗粒。易潮解。熔点为782℃,密度为2.15g/cm3,佛山74%球氯化钙,沸点高于1600℃,易溶于水并放出大量的热。常见的是六水合氯化钙cacl2·6h2o,无色三方晶体,74%球氯化钙厂家,易潮解,有苦咸味,密度1.71g/cm3,chemicalbook29.92℃溶于结晶水。加热至30℃时失去四个分子水而成二水合物(cacl2·2h2o),系白色多孔而有吸湿性的固体,继续加热可生成一水合物。温度高于200℃时,完全失水而成吸湿性很强的无水氯化钙。氯化钙跟氨反应生成氨合物cacl2·8nh3。
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